Гурману на замітку

Як їсти паличками. Відео.

Палички для їжі застосовує два мільярди людей на планеті: жителі Китаю, Японії, Південно-Східної Азії. Китайська і японська кухня стає популярною у наш час і серед жителів Америки і Європи, тому навики користування паличками будуть корисні всім. Палички важкі в освоєнні, але для того, хто навчився володіти ними досконало, є зручним і універсальним столовим приладом. Специфіка їжі паличками визначила спосіб приготування страв японської кухні, що подаються головним чином у вигляді невеликих окремих шматків (суші-роли, сашимі), які досить підчепити і покласти в рот.

Техніка використання:

1. Безіменний палець і мізинець необхідно притиснути один до одного, вказівний і середній злегка витягнути вперед.

2. Нижня паличка кладеться в улоговинку між кистю руки і великим пальцем, при цьому її нижній, тонкий кінець спирається на безіменний палець, а товстий кінець приблизно на. виступає за межі долоні.

3. Потім верхня паличка кладеться на третій фалангу середнього пальця, першу фалангу вказівного, і дотримується кінчиком великого; паличку потрібно тримати приблизно як олівець.

Нижня паличка при їжі залишається нерухомою, всі маніпуляції виконуються за допомогою верхньої: коли розпрямляються середній і вказівний пальці, палички розсуваються. Відповідно, згинаючи середній і вказівний пальці, зводять палички разом, захоплюючи шматки їжі. Головне умова, що гарантує успішне користування паличками – не напружувати руку. Кисть руки повинна бути розслаблена, а рухи – легкими, спокійними. Для розвитку навичок поводження з паличками рекомендується потренуватися на дрібних предметах – горошинах, зернах кукурудзи.

Comments are closed.