Корисні Властивості Кореня Петрушки

Корисні Властивості Кореня Петрушки

Практично всі любителі зелені на своїх ділянках висаджують петрушку – корисна рослина, батьківщиною якого є країни Середземномор’я. Згідно з легендою, першими оцінили смакові і лікувальні властивості петрушки древні греки. Вони виявили, що ця рослина росте на кам’янистому грунті і дали йому назву «петроселінон», що означає «зростаючий на камені». Слов’янські народи перейменували рослина на свій лад і стали іменувати його петрушкою.

Звичайно, найбільш поширена і частіше вживається в їжу листова петрушка, що володіє слабким тонким коренем і соковитою густий верхівкою. Цей різновид рослини застосовує кожна господиня в якості корисного доповнення і прикраси кулінарних страв. Однак існує ще й коренева петрушка, яка має щільний м’ясистий корінь, що зовні нагадує загальновідому моркву. Цей вид рослини часто називають «білим корінням», тому що він відрізняється від моркви жовтувато-білим кольором.

Корисні властивості кореня петрушки відомі дуже давно. У першу чергу професійні кулінари активно використовують корінь петрушки при приготуванні різних страв. Завдяки наявності ефірних масел, даний корінь володіє приємним ароматом і солодкуватим смаком. У кулінарії корінь рослини пасерують в маслі, підпікають на плиті, запікають у духовці, або використовують у сирому вигляді. Досвідчені кухарі часто додають подпеченний кореневу петрушку в соуси, супи, бульйони, надаючи їм неповторний аромат. Запечений у духовці спільно з іншими овочами (картопля, бруква, ріпа) корінь рослини є чудовим гарніром до м’ясних або рибних страв. А для поліпшення смаку тушкованих м’ясних чи рибних страв при їх приготуванні додають сирої корінь петрушки, нарізану великими шматками. Також багато дбайливі господині зберігають кореневу петрушку взапас. Вони її сушать, попередньо натерши на тертці.

Ця городня культура виключно корисна, оскільки наділена великою кількістю різноманітних біологічно активних речовин. До її складу входять органічні кислоти, природні цукри, амінокислоти, білки і маса мікроелементів (йод, залізо, цинк, кальцій, калій, магній та інші). У кореневій петрушці присутні вітаміни А, С, групи В. До слова, вміст вітаміну С (аскорбінової кислоти) в 100 грамах кореня петрушки в 4 рази більше, ніж в аналогічному кількості лимонів. Корінь цієї невибагливої??рослини багатий вітаміном К, необхідним для профілактики остеопорозу.

З давніх часів корінь петрушки рятував від безлічі недуг, тому чудово відомий знавцям народної медицини. З цієї нехитрої городньої культури переважно готують лікувальні відвари. Коренева петрушка допомагає впоратися з кашлем, захворюваннями горла, запаленням нирок, циститом, а також газоутворенням, шлунковими спазмами і кишковими розладами. До складу кореня входить глікозид апіін, що володіє потужними сечогінними властивостями, корисними при подагрі, набряках серцевого походження, поліартритах. При порушеннях менструального циклу у жінок надають цілющий ефект ефірні масла, що входять в кореневу петрушку. А чоловікам лікувальні засоби з кореневої частини рослини допомагають подолати захворювання передміхурової залози, зокрема, простатит.

Досить часто молоді мами стикаються з розладом травлення у дітей. У цьому випадку також на допомогу прийде петрушка. Слід заварити столову ложку подрібненого кореня рослини в половині літра окропу, настояти 3:00 в термосі, процідити і давати дитині тричі на добу по чайній ложці.

З висушеного кореня петрушки готують чудовий лікувальний чай, виліковується кір і скарлатину. А про його бактерицидних властивостях взагалі ходять легенди. Відвари з кореня рослини – відмінний лікарський засіб при запаленні слизової оболонки рота, ясен, язика.

Корисні властивості кореня петрушки застосовують і в домашній косметології. Його свіжоприготований сік чудово відбілює шкіру обличчя, має тонізуючу властивість. Нарешті, корінь цієї рослини вважається сильним афродизіаком. Використовуйте кореневу петрушку в кулінарії, лікувальних і косметичних цілях, пізнайте всю її користь!

Сподобалася стаття? Поділіться з друзями в соцмережах!

Схоже:

  • корінь петрушки лікування

Comments are closed.