Курка гриль: користь і шкода для здоров’я

Курка гриль: користь і шкода для здоров’я

Курячі стегенця гриль, що продаються сьогодні буквально на кожному кроці в будь-якому великому місті, вважаються настільки ж шкідливими для організму, наскільки й улюбленими і популярними у більшої частини населення.

Дійсно, рідкісний сімейне свято в нашій країні обходиться без обов’язкової засмаженою курочки, купленої у вуличному кіоску. І при цьому самі ж святкують з усмішками помічають, що на честь чергової дати можна завдати шкоди совему організму, тобто потрави канцерогенами (натякаючи на курочку) і алкоголем.

Не можна не визнати: користь курки гриль в тому, що вона смачна і ситна. Як компонент багатого святкового столу вона просто чудова. Але от як елемент дієти – має дуже велику кількість недоліків.

Шкода стегенець гриль

1. Холестерин і жири.

Почати розмову про шкоду курки гриль варто хоча б з того, що найбільш популярною частиною курочки є стегенця – те саме темне м’ясо. яке дієтологи так не рекомендують нікому вживати. Звичайно, крильця на грилі теж часто готуються, як і іноді – цілі тушки, але стегенця – це святе. А адже саме склад стегенець гриль в найбільших кількостях містить холестерин і непотрібні жири. Шкода від першого загрожує нам забрудненням артерій і розвитком атеросклерозу, від другого – псуванням фігури.

До речі, кури гриль шкода яких насамперед у складі стегенець, завжди готуються зі шкірою. Саме її, тонку і хрустку, так приємно потім знімати з самих стегенець. Але саме шкіра є найбільш жирної і шкідливої??частиною курячої тушки. І при запіканні курочки в грилі більша частина цих жирів переходить у саму м’ясо.

3. Калорійність.

Загалом калорійність курки гриль перевищує таку простого темного курячого м’яса в півтора рази – 100 грамів курки гриль дарує нашому організму 210 ккал. Це дуже багато: навіть спортсменам під час змагань такі дози не рекомендуються. При цьому білки в курці гриль містяться теж в досить великій кількості: до 15% доходить їх вміст у приготованому продукті.

4. Отутствие вітамінів.

Далі, курка гриль шкоду якої не тільки в присутності, а й у відсутності деяких елементів, після приготування позбавляється більшої частини вітамінів. Можна сказати, їх склад курки гриль не містить взагалі: основні вітаміни – А, В1, В2, В5, В6, В9, В12, РР – не переносять сильних нагрівань і при запіканні курки розпадаються. Так що говорити про вітамінної користь цієї страви ніяк не можна. Але це – тільки ту шкоду курки гриль, який пов’язаний з самим м’ясом. Є ще недоліки, які з’являються безпосередньо при приготуванні.

Приготування курки гриль

Ні для кого не секрет, що санітарні умови приготування курки гриль як у вуличних кіосках, так і нерідко у великих магазинах, не відповідають жодним нормам. Так, самі тушки курок після закупівлі можуть зберігатися в маринаді кілька днів – іноді до тижня – чекаючи того моменту, коли попередня партія розкупили. Добре, якщо власник мережі таких кіосків має можливість використовувати холодильники. Але навіть у столиці нерідкі випадки зберігання м’яса по кілька днів просто в бочках з маринадом.

Зрозуміло, що свіжа курка гриль користь якої для організму ще може бути виявлена, в таких закладах зустрічається вкрай рідко. Далі, не варто забувати, що сам апарат для приготування курки гриль миється дуже рідко. На перший погляд, це й не потрібно: на ній завжди смажиться тільки м’ясо, та й температури тут не залишають шансів ніяким мікробам.

Але в той же час шкоду цього способу приготування в тому, що саме на шампурах накопичується велика кількість обсмаженого жиру і масла, повного канцерогенів. І ці самі канцерогени, що є головною причиною розвитку раку, з шампурів потрапляють в м’ясо, а звідти – в наш організм. Налякали? На жаль, все це правда. Але це не означає, що від ароматного страви вам доведеться відмовитися взагалі.

Чим корисна курка гриль

Склад курки гриль в будь-якому випадку – багате джерело енергії для кожного з нас. Особливо – для людей, що працюють багато, важко і в складних умовах. Для них горезвісна калорійність кури гриль – справжнє благо. А ось увесь інший її шкоду цілком може бути мінімізований.

Наприклад, приготування курки гриль в духовці вдома або на дачній ділянці – відмінне рішення. Сама установка для гриля коштує грошей, але все одно менших, ніж лікування від хвороб, викликаних поганим харчуванням. Але саме таке обладнання для приготування курки гриль можна підтримувати в чистоті і готувати на ньому курочку з максимальною користю.

Добре перед приготуванням курочки гриль очистити її від шкіри. Це і зменшить час її приготування, і зробить її корисніше і дієтично. Але якщо ні апарату, ні дачі немає, то цілком можна поласувати курочкою в ресторані. Так, тут вона буде коштувати рази в півтора дорожче «вуличної», але зате ви будете впевнені, що тут вам подадуть найсвіжіше куряче м’ясо. приготоване в чистоті й акуратності. А для здоров’я це дуже важливо.

Comments are closed.