Раціональне розміщення товару: холодильна вітрина

Раціональне розміщення товару: холодильна вітрина

Будь-який магазин неможливо уявити без вітрини, на якій представлені товари. А якщо це продовольчий магазин, він також потребує холодильному обладнанні, щоб не побоюватися за якість швидкопсувних продуктів. Оптимальне рішення – холодильна вітрина.

Це обладнання «2 в 1», в ньому можна розмістити товар для огляду покупцям і при цьому використовувати як місце короткочасного зберігання продуктів. Для магазинів з невеликим залом питання раціонального використання торгової площі особливо актуальне, і холодильна вітрина є кращим вибором.

Залежно від продуктів, які планується розмістити на огляд, підбираються відповідні вітрини. Комбіновані вітрини можуть працювати в середньо – і низькотемпературних режимах, температуру всередині шафи такої вітрини можна встановити в межах від -6 до +6 градусів. Тут можна зберігати м’ясні або молочні продукти, птицю, рибу, різні напівфабрикати і т. Д. А ось для кондитерської вітрини рекомендований діапазон від +3 до +8 градусів, щоб торти і тістечка не “замерзли».

Холодильні вітрини бувають одно – і багатоярусні за способом розміщення товару.

Також вітрини бувають закриті відкриті. Останні зручно використовувати в залах самообслуговування. Серед закритих вітрин варто розділити звернені дверима до покупця або до продавця. Часто зустрічається холодильну шафу з охолодженими напоями, а у відділах, де торгівля йде через прилавок, встановлюють спеціальні одноярусні (рідше багатоярусні) вітрини, в яких доступ до товару має тільки продавець.

За технологічними характеристиками слід розрізняти також холодильні вітрини з примусовою і природною циркуляцією повітря. Примусова циркуляція швидше встановлює рівномірну температуру всередині камери, але нефасовані продукти можуть заветріться і придбати «нетоварний” вигляд. Це слід врахувати при розподілі товару по шафах. Камери з примусовою циркуляцією повітря краще використовувати для розміщення упакованого товару.

Для виробництва вітрин використовуються різні матеріали. Внутрішня частина шафи і полиці можуть бути виконані з оцинкованої або нержавіючої сталі, харчового алюмінію, харчового пластику. Найбільш функціональні вітрини з нержавіючої сталі. Такі шафи легко миються, його стіни не окислюються при зіткненні з продуктами, не вбирають запахи, не міняють колір. Для зберігання фасованих продуктів матеріал усередині камери не так важливий і підбирається виключно з міркувань ціни і дизайну.

Comments are closed.