Рецепт курка-гриль на рожні

Рецепт курка-гриль на рожні

Курка-гриль на рожні стала вельми популярною серед наших співвітчизників останнім часом. Як приємно виїхати на природу або посидіти вдома з друзями і за вечерею поїсти смачного соковитого м’яса!

Перш за все, перед приготуванням подібної страви Вам треба визначитися з вибором продукту. Фахівці з Франції виділяють серед курячого м’яса чотири його види. Всі вони розрізняються і смаком, і традиційними способами приготування. Каплун (кастрований півень) і пулярка (курка) – це спеціально відгодоване м’ясо, воно набагато м’якше, жирніше і ніжніше на смак.

У сучасному варіанті їх ще називають загальним поняттям – бройлерами або курми для швидкої смаження. Саме вони найкраще підійдуть для приготування курячого м’яса на рожні; звичайна курка занадто жорстка і суха, а курча – занадто малий, щоб їм насититися.

Приготування курки на рожні

Отже, придбали тушку. Але якщо Ви вирішили випробувати своє кулінарну майстерність на щойно вбитої особини, то Вам спочатку потрібно її підготувати. Після того, як життя нещасної птиці перервалася, повісьте її за лапи так, щоб стекла кров через шию. Коли кров перестане литися, то приступайте до очищення її від пір’я. Спочатку рекомендується обшпарити окропом шкіру, щоб легше віддалявся невеликий пух і пір’я. Потім попатраєте особина, обов’язково вийнявши легкі і жовчний міхур. Серце і нирки можете заморозити і приготувати окремо. За бажанням, можна попередньо потримати тушку в маринаді, якщо Ви збираєтеся готувати з неї шашлик.

Якщо процес приготування відбувається на відкритому повітрі, то Вам слід подбати про вугілля. Вам буде потрібно близько одного кілограма вугілля на один кілограм м’яса. Щоб засмажити тушку цілком, насадите її на рожен через анальний отвір. Потім натріть її шкіру сіллю, перцем, часником і приправами. Можна обмазати її маслом або натерти майонезом за смаком або приготувати начинку з ягід, грибів або сухофруктів.

Смажити курку гриль на рожні слід на відкритому повітрі близько години. причому перший час її рекомендується тримати подалі від жару, а потім поступово скорочувати відстань від вертіла до вугіль. Протягом останнього півгодини має бути організовано безперервне обертання.

Якщо Ви маєте справу з духовкою, то розігрійте її хоча б до 150 градусів. Потім закладіть в неї прут з м’ясом і тримайте всередині при температурі в 170-200 градусів протягом 45 хвилин. Щоб стікає жир не забруднив поверхню духовки, поставте під низ Вашого майбутнього вечері деко і наповніть його гарячою водою.

Щоб визначити, чи пора тушку подавати до столу, проткніть її чим-небудь гострим в самій м’ясистої частини. Блюдо вважається їстівним тоді, коли наверх буде виходити прозора рідина без домішки крові.

Щоб не винаходити велосипед, Ви можете скористатися для приготування викладеними нижче рецептами.

Чотири основних етапи приготування курки гриль на рожні

Схоже:

  • чи можна кінчати в анальний отвір?

Comments are closed.