Скільки запікати качку

Скільки запікати качку

Качка – 1 птах вагою 2-2,3 кілограма

Яблука (твердий кислий сорт) – півкіло (5 штук)

Апельсини – 2 штуки

Часник – 7 зубців

Рослинна олія (переважно, оливкова) – 4 столові ложки

Соєвий соус – 3 столові ложки

Мед – 3 столові ложки

Спеції: базилік, гвоздика, майоран, фенхель, кардамон – по 1 чайній ложці

Сіль, перець – за смаком

Підготовка продуктів

1. 3 зубці часнику очистити і пропустити через часниковий прес, викласти в миску і змішати з сіллю і спеціями; влити 2 столові ложки олії і видавити сік 1 апельсина (кісточки попередньо видалити).

2. Качку розморозити, вимити і вирізати качині потрухи (не викидати), відрізати верхні фаланги крил і гузку, видалити пір’я з допомогою пінцета, вирізати зайвий жир; просушити качку, обтерев паперовими рушниками.

3. Натерти сумішшю спецій і масла качку зовні і зсередини, викласти в поліетиленовий пакет і залишити в холодильнику на 1-4 години.

4. Приготувати начинку для качки: качині потрухи промити і дрібно порізати, 4 зубці часнику очистити і тонко порізати, яблука очистити і порізати кубиками стороною 1 сантиметр.

5. Начинити качку сумішшю яблук, потрухів та часнику.

6. Зашити черевце і шию качки ниткою (або скріпити шпажками) і поставити маринуватися на 3-4 години в холодильнику.

7. Змішати соєвий соус і мед.

8. Апельсини, не чистити, нарізати кружечками.

Запікання в духовці

Блюдо для запікання (деко або утятніцу) застелити фольгою, змастити 2 столовими ложками олії, викласти апельсини і укласти зверху качку на спинку, зверху викласти залишилися апельсини, щільно накрити фольгою – краще, в 2 шари фольги. Загортати качку в фольгу слід акуратно, щоб уникнути витікання качиного соку і, як наслідок, сухості запеченої качки.

Розігріти духовку до 200 градусів протягом 10 хвилин. Поставити деко з качкою в духовку і запікати 1,5 години.

Розгорнути фольгу, верхні апельсини прибрати в бік, змастити качку медом, змішаним з соєвим соусом, і запікати качку при температурі 180 градусів у відкритому вигляді ще півгодини, періодично поливаючи качку виділився соком.

Як запекти качку в аерогрилі

Розігріти аерогриль до температури 230 градусів протягом 10 хвилин. Качку у фользі викласти на нижню решітку аерогрилю. Запікати качку протягом 1:00 при високій швидкості вентилятора. Потім перевернути качку і запікати ще 20 хвилин. Потім звільнити качку від фольги і запікати ще 20 хвилин.

Як запекти качку в мультиварки

У мультиварці запікати половину качки у фользі, тому качка цілком в мультиварки, швидше за все, не поміститься. Налаштувати мультиварку на режим “Випічка”, викласти в мультиварку качку у фользі, запікати 1,5 години.

Поради щодо запеканию качки в духовці

Інгредієнти для запікання качки

1. В якості начинки, можна використовувати курагу, чорнослив, сливи, айву, родзинки, волоські горіхи, яблука і апельсини.

Журавлинний соус до качки

Продукти для соусу до качці

Оливкова олія – ??2 столові ложки

Схоже:

  • скільки запікати молоду качку
  • при якій температурі запікати качку
  • скільки запікати качку
  • при якій температурі запікати качку в фользі
  • чим начинити качку для запікання
  • скільки часу запікати качку в духовці
  • при скількох градусах запікати качку
  • скільки годин запікати качку
  • при якой температури запикать качку в
  • як запекти половину качки

Comments are closed.