Вівсяна каша (вівсянка): користь і шкода, калорійність, як варити на воді і молоці

Вівсяна каша (вівсянка): користь і шкода, калорійність, як варити на воді і молоці

У списку каш, що володіють високою поживною цінністю, вівсяна в числі перших. З цих зерен отримують цільну крупу, пластівці, а так само толокно і борошно.

У кулінарії вівсяне борошно використовується для випічки, з пластівців готують дієтичні супи, киселі, і, звичайно ж, каші.


Склад вівсянки

Біохімічний склад вівсянки відрізняється високим вмістом рослинного білка – до 16%. Ці повноцінні білки містять незамінні амінокислоти, які добре засвоюються організмом.

Багатий овес вітамінами з жиророзчинною групи а також групи В. Багато в ньому фолієвої кислоти, Мінеральний склад представлений: залізом, калієм, фосфором, кальцієм і цинком.

Злак містить багато крохмалю, який відноситься до складних вуглеводів, що робить його енергетично цінним продуктом. Цим пояснюється користь вівсяної каші вранці: вона повільно перетравлюється, надовго насичуючи організм енергією, а отримані за сніданком калорії вичерпали протягом дня.

Калорійність вівсянки (вівсяної каші) на воді і молоці

Енергетична цінність представленого продукту безпосередньо залежить від способу його приготування і добавок.

Середня калорійність вівсянки (вівсяної каші) на воді не більше 88 ккал / 100 г.

При додаванні в неї молока, цукру, масла, горіхів, сухофруктів калорійність страви може доходити до 303 ккал.

У звичайної вівсяної каші на молоці калорійність близько 102 ккал.

Що Вам відомо про користь і шкоду сочевиці. Це продукт з низьким глікемічним індексом.

Про властивості ячної каші тут

Вівсяна каша (вівсянка): користь і шкода

У чому полягає користь і шкода вівсяної каші (вівсянки)?

Крім того, що вівсянка насичує організм енергією і незамінними речовинами, вона в першу чергу сприятлива для травлення і має виражену антиоксидантну дію. Каша обволікаючи шлунок, захищає його від впливу кислот, вирівнює кислотно-лужний баланс, тому повинна бути в меню у хворих гастритами, виразковою хворобою, ентероколітами.

Через великого вмісту клітковини, діє в кишечнику як щітка, очищаючи його стінки від шлаків, стимулює обмінні процеси.

Звільняючи ШКТ від проблем вона сприяє усуненню прищів на тілі, покращує колір обличчя. Адже як відомо, деякі шкірні захворювання пов’язані з не правильною роботою кишечника.

Також продукт корисний для зміцнення серцево судинної системи, покращує пам’ять, підвищує розумову активність.

Незамінна для схуднення вівсянка, приготована на воді: володіючи низьким глікемічним індексом (цільна крупа 52-57 од, пластівці швидкого приготування 69-83 од), низькокалорійне блюдо при цьому відмінно насичує. Для поліпшення смаку додають трохи горіхів, фруктів або ягід.

Шкода і застереження до застосування

Вживаючи вівсянку щодня або у великих кількостях, можна придбати собі проблеми пов’язані з надмірним вихолощенням з організму кальцію, або ж недуги пов’язані з його вбиранням.

Зі увагою необхідно поставитися до вживання цих каш немовлятами (про це нижче по тексту).

Ще одним неприємним моментом при вживання цього продукту може бути печія. Причин цьому може бути, кілька:

    непереносимість крупи або молока, занадто багато масла і цукру добавлено в блюдо, блюдо пригоріло, прострочена (Згіркле) крупа або додаються інгредієнти, вживання мюслі з суміші сумнівної якості. найчастіше причиною печії стає вівсяна каша швидкого приготування.

Ось кілька порад, щоб попередити печію від вівсяної каші:

варити кашу з цільних зерен, використовувати не чисте молоко, а суміш молока і води 2: 1, перед сніданком випити склянку води, не їсти вівсянку великими порціями, виключити добавки у вигляді згущеного молока, фруктів, масла. Як варити вівсянку на молоці

Розглянемо як варити вівсянку на молоці? Рецепт приготування залежить від виду крупи. Найбільш популярні вівсяні пластівці або геркулес, які отримують способом пропарювання і розплющування шліфованих зерен вівса. Але більш корисна каша з цільного зерна, хоча на її приготування витрачається більше часу.

Традиційно пропорції каші складають так: 1 частина крупи на 2 або 3 частини рідини, залежно від бажаної густоти готового блюда.

Скільки варити вівсянку, залежить від ступеня обробки пластівців:

    цільна крупа вариться 40 хвилин після попереднього замочування, пластівці «Геркулес» – до 20 хвилин, пластівці «Екстра» – 10-15 хвилин.

Пластівці самої тонкої структури досить залити окропом і залишити розпарювати на 10-15 хвилин.

Класичний рецепт вівсяної каші на молоці з цілісних зерен:

1 стакан промитої крупи залити водою годин на п’ять. У каструлю налити 3 склянки води і всипати чисту крупу. Варити 40 хвилин. Додати 250 мл молока, сіль і цукор, варити до загустіння. Поставити в розігріту духовку ще на годину, щоб кашка дозріла.

Готову страву присмачують за бажанням: маслом, фруктами, згущеним молоком.

Як варити вівсянку на воді

Цілющі і корисні властивості вівсяної каші особливо виражені, якщо вона зварена на воді.

Блюдо очищає кишечник, адсорбує солі важких металів, знижує холестерин, покращує роботу печінки, усуває печію, лікує алергію. Низькокалорійна дієта на вівсяної каші – це оптимальний варіант для схуднення.

Як варити вівсянку на воді? Рецепт простий і не займає багато часу:

    1,5 склянки геркулесу, 1/3 склянки горіхів волоських, 2 склянки води, сіль, цукор.

Воду закип’ятити, висипати пластівці, горіхи, сіль і цукор. Кашу варити, помішуючи, 15 хвилин.

Рецепт вівсяної каші в мультиварці

Якщо вранці немає часу варити кашу на плиті, мультиварка – це відмінне рішення для тих, хто воліє на сніданок вівсянку. Щоб (вівсянка) вівсяна каша в мультиварці до ранку була готова, продукти в чашу слід закласти з вечора і включити таймер на бажаний час.

Спосіб приготування:

Дві склянки пластівців засипати в чашу, залити чотирма склянками молока, додати цукор, сіль і масло – за смаком. Закрити, встановити режим для варіння каш залежно від моделі приладу. Можна додати горіхи і сухофрукти. Варити до сигналу готовності, близько 40 хвилин.

Що Вам відомо про корисні властивості пажитника. Його відносять до групи пряно-ароматичних рослин.

Тут про користь пшоняної каші на воді.

Вівсяна каша при вагітності та для немовлят

На думку медиків, вівсяна каша при вагітності входить в список 12 найбільш цінних продуктів. Вона зізнається головним джерелом фолієвої кислоти і заліза, які відіграють найважливішу роль для нормального протікання передпологового періоду. Корисна вона і при запорах, якими нерідко відрізняється вагітність.

В якості прикорму при грудному вигодовуванні кашка вводиться в 5 місячному віці під контролем стільця і??реакції організму. Алергія на глютен, який міститься в злаку, здуття живота і проблеми з травленням у малюка є приводом для відмови від такої страви дитячого харчування.

Якщо протипоказання виключені, вівсяна каша для грудничка тільки вітається. Готувати її слід виключно на воді, досить рідку, нічого не додаючи. Молоко, цукор і масло можна буде додавати, коли організм малюка звикне до нового блюда.

Рецепт такий:

    2 столові ложки пластівців подрібнити у чистій кавомолці, висипати в каструлю і залити 200 мл води, варити кашу після закипання 3-5 хвилин.

Малюкові кашу давати в теплому вигляді. З часом частина води для приготування поступово замінюють молоком.

Здавалося б, що може бути більш безпечніше цього продукту, але все ж і тут є свої тонкощі. Знаючи чим корисна вівсяна каша, і в чому її шкоду можна убезпечити себе від неприємностей і навіть проблем зі здоров’ям.

Відео

А тепер відео про приготування цієї каші.

Comments are closed.