Як готувати шашлик: ТОП-10 чоловічих рад

Як готувати шашлик: ТОП-10 чоловічих рад

Завжди стеж за температурою вугілля, коли готуєш шашлик depositphotos. com

Великі шматки завжди повинні насаджуватися ближче до центру шампура, а дрібні – по краях. Так м’ясо краще прожарітся. Самі шампури розташовуй ближче один до одного, щоб жар від вугілля рівномірно і максимально ефективно поширював своє тепло на продукт.

Вугілля розжарився до того, що став червоним – саме час готувати шампура. Для цього нагрій їх і змасти олією, або лимонним соком. Так продукти не будуть прилипати до металу.

Глюкоза, яка міститься в м’ясі – вишенька на торті. При високих температурах вона карамелізується, закупорює волокна тканини і утворює скориночку, завдяки якій продукт зберігає свою соковитість. Наполегливо рекомендуємо не тикати в шашлик виделкою і не перевертати його по сто разів. Так воно буде ще смачніше.

не проколювати м’ясо до тих пір, поки воно повністю не приготується depositphotos. com

Поруч з основною купою вугілля утворюється ще одну, але невелику. Бачиш корочку на м’ясі – саме час розмістити майбутній смачний шашлик над цим маленьким жаром. Це не дасть продукту обвуглитися.

Як дізнатися, нагрівся Чи вугілля до оптимальної температури? Американці придумали забавний ” тест Міссісіпі quot ;. Згідно з ним потрібно розмістити руку в семи сантиметрах від жару і вважати ” раз Міссісіпі, два Міссісіпі, три. ” Що це позначає:

Раз Міссісіпі – дуже висока температура вугілля: 340 градусів за Цельсієм; Чотири-п’ять Міссісіпі – середня температура: 200 градусів; Вісім-десять – слабо: чи не більше 150-ти градусів.

Антипригарне покриття

Щоб м’ясо не пригорало, періодично поливай його лимонним соком, вином, маринадом або просто водою. І пам’ятай: полум’я ні в якому разі не повинно стосуватися мовами до твого шашлику.

Єдина мова, яка може помацати шашлик – це твій depositphotos. com

Мікрохвильовка

Лінь довго чекати, поки м’ясо приготується? Скористайся мікрохвильовкою: доведи у ній продукт до напівготовності. Це заощадить не тільки час, але й не дасть шашлику обвуглитися або засохнути.

Аромат їжі так само важливий, як і її смак. Тому шаманів над стравою: за пару хвилин до фінішу посип на вугілля цедру цитрусових фруктів або дрібну дерев’яну стружку. Результат приємно здивує.

Пиво кращий інгредієнт до м’яса depositphotos. com

Comments are closed.