Як приготувати борщ

Як приготувати борщ

У нашій країні борщ можна по праву назвати королем серед супів. Кожна господиня повинна вміти приготувати смачний борщ. У цій статті ми поділимося з вами основними секретами приготування цього супу.

Рецептів борщу безліч, але всі їх об’єднує незмінний кисло-солодкий смак, яскравий червоний колір, присутність буряка і помідорів.

Для приготування борщу ви можете використовувати як відварну буряк, так і тушковану, Пассированную і навіть сиру. Борщ вийде гарного яскравого кольору, якщо ви відваріть буряк в шкірці, окремо від інших овочів, збризніть її лимонним соком або додасте у воду, де відварюється буряк столову ложку оцту. Якщо ви віддаєте перевагу використовувати тушкований буряк, тушкуйте її окремо від інших овочів.

За класичним рецептом борщ готують на міцному м’ясному бульйоні. Суп вийде більш насиченим і ароматним, якщо варити бульйон подовше, рекомендований час – 2:00. Якщо вода почала сильно википати, потрібно додати в каструлю трохи кип’яченої води. Але не використовуйте холодну воду – смак і аромат борщу будуть остаточно зіпсовані. Багато варять борщ на грибному або кістковому бульйоні, можна варити суп і на овочевому відварі.

Якщо додати в суп трохи бурякового або хлібного квасу, можна надати йому кислинку, так улюблену багатьма.

Першим додаю в бульйон картоплю. Якщо ви попередньо його обсмажити, суп вийде більш насиченим і наваристим. Як тільки картопля буде наполовину готовий, додайте в бульйон капусту. Після цього ні в якому разі не прикривайте суп кришкою, щоб не зіпсувати аромат страви.

Коріння, томати, цибулю та моркву кладуть в суп після капусти, перед цим їх потрібно пассировать і згасити в посуді з товстим дном із закритою кришкою, час від часу помішуючи.

Лавровий лист, часник і запашний перець додадуть страві пікантності. За кілька хвилин до закінчення готування супу додайте в нього свиняче сало, товчене з часником, сіллю і ріпчастою цибулею.

Додайте в борщ порізаний соломкою солодкий перчик – це зробить ваш суп ще більш корисним і вітамінізованим. Якщо ви готуєте грибний борщ, гриби підсмажте разом з іншими овочами.

Томати або томатну пасту потрібно додавати в суп хвилин за 15 до його готовності, одночасно з ними додайте і прянощі. Часник додають в самому кінці приготування супу.

Перед тим, як подати борщ на стіл, дайте йому час настоятися – 20-25 хвилин буде достатньо.

Отже, послідовність закладки продуктів за класичним рецептом борщу: зварити бульйон, додати картоплю, м’ясо, квасоля (якщо хочете), капусту, засмажити хвилин за 5 до закінчення варіння супу часник і сало, додати їх у суп, найостаннішими кладуться зелень і солодкий перець.

Оцініть рецепт:

(голосів: 11 . середнє: 3,64 )

Comments are closed.