Як приготувати фунчеза

Цей східний продукт знають не всі. Однак її потрібно спробувати, так як це смачна і корисна локшина. Вона подобається всім, а так як вона ще й легка, але ситна, робить її в усіх відношеннях чудовою. Фунчоза являє собою тонку рисову або крохмальну локшину. Для її приготування використовують крохмаль бобів, картоплі, мунг, батату, кукурудзи, канни, ямсу, маніоки. Цю локшину часто називають скляній, так як стає прозорою після приготування. Одним з головних достоїнств, яскравою особливістю фунчози є те, що у неї немає яскраво вираженого свого смаку. Вона вбирає в себе аромат продукту, з яким вона готується. З фунчозой готують салати, супи, страви, які смажать у фритюрі. Вона добре гармонує з рибою, м’ясом, морепродуктами, овочами, різними духмяно-пряними добавками. Страви з фунчози можна вживати гарячими, холодними. З нею можна приготувати багато закусок і салатів.

Як приготувати фунчозу

Щоб приготувати закуску або салат з фунчозой, локшину потрібно з початку правильно відварити.

Якщо фунчоза, виготовлена??з діаметром 0,5 мм, тоді її можна просто залити окропом, накрити кришкою, залишити у воді на 5 хвилин. Потім воду потрібно злити. Якщо локшина товщі, то її варять, як звичайну. Опускають у киплячу підсолену воду, відварюють 3-4 хвилини, не більше. Переварена фунчоза раскиснет, недоварена буде прилипати до зубів. Правильно відварена фунчоза м’яка, злегка хрустка. Щоб фунчоза при варінні не злипалися, потрібно додати у воду рослинне масло, 1 ст. ложку на 1 л води. Якщо фунчоза має вигляд «моточків», її готують наступним чином. Моточек перев’язують ниткою. Беруть глибоку каструлю, в яку наливають воду з розрахунку 1л води на 100 г локшини. На 1 л води потрібно покласти 1 ч. Ложку солі, 1 ст. ложку рослинної олії. Воду довести до кипіння, потім опустити в неї моток локшини, варити 3 хвилини, потім відкинути на друшляк. Фунчозу потрібно промити холодною проточною водою, взяти за нитку, струсити, щоб зайва вода скла. Укласти фунчозу на обробну дошку, видалити нитку, нарізати локшину поперек гострим ножем на соломку з бажаною довжиною. Фунчоза може поєднуватися з масою продуктів. З нею можна вживати обсмажену рибу, м’ясо, курку, нарізану шматочками, свіжі, тушковані, смажені овочі, різні соуси, прянощі, приправи.

Рецепти страв, приготовані з фунчозой

Рецепт салату з огірком, морквою і фунчозой

Потрібно мати 100 г фунчози, морква по-корейськи 60 г, соєвий соус 20 г, 2 часникових зубчики, свіжий огірок, не багато оливкової олії. Готуємо фунчозу з овочами. Локшину потрібно відварити, обсушити, остудити. Огірок потрібно нарізати тонкою довгою соломкою. Локшину потрібно з’єднати з морквою, огірком, соєвим соусом. Часник слід подрібнити, додати в салат, який заправити не більшим кількістю оливкової олії, перемішати. Це є базовим рецептом салату з фунчозой. Якщо до цих інгредієнтів додати, наприклад, обсмажену курку, нарізану шматочками, тоді вийде смачний салат з куркою і фунчозой. Продукти потрібно додавати за своїм смаком. Можна винайти власний рецепт салату з фунчозой. Можливості в цьому випадку безмежні, можна фантазувати. Сюди підходить м’ясо, риба, морепродукти, інші овочі: баклажани, цукіні, редька, солодкий перець, ріпчасту цибулю.

Фунчоза з м’ясом курки, свинини, яловичини

Потрібно мати 700 г м’яса, 1 морква, 250 г фунчози, 1 цибулину, 2 зубчики часнику, оливкова олія, соєвий соус, сіль, чорний перець. Цибулю і моркву очистити. Цибулю нарізати півкільцями, моркву натерти на крупній тертці, м’ясо нарізати тонкими смужками з товщиною 0,5 см. Відварити локшину, відкинути її на друшляк, промити проточною водою і обсушити. Розігріти сковороду з налитим оливковою олією. Викласти в неї м’ясо, обсмажити 5 хвилин, посолити і поперчити, додати цибулю. Все перемішати, додати моркву. Знову перемішати. Влити соєвий соус і покласти фунчозу. Часник пропустити через прес, додати в локшину, перемішати, тушкувати 5 хвилин, злегка помішуючи. Подавати можна і в гарячому, і холодному вигляді.

фунчозой з креветками

Жля цього потрібно мати 100 г фунчози, половинку солодкого перцю, 10 варених очищених креветок, зелена цибуля 3 пера, зубчик часнику, половинку моркви, 2 ч. ложки кунжутного масла, 0,5 ч. ложки кунжутного насіння, петрушку, соєвий соус. Овочі потрібно нарізати соломкою, викласти на сковороду з розігрітим рослинним маслом, обсмажити 3 хвилини, додати креветки, згасити 1 хвилину. Потім потрібно пропустити часник через прес, його і пір’я цибулі додати в овочі, скропити олією з кунжутного насіння, соєвим соусом. Тепер можна додавати фунчозу, перемішати, згасити 1 хвилину. Перед подачею на стіл локшину потрібно посипати кунжутним насінням, рубаною петрушкою. Фунчозу з креветками можна подавати гарячою або холодною. Існують інші способи приготування фунчози. Але є універсальний рецепт: локшину потрібно готувати з улюбленими продуктами, тоді страва вийде найсмачнішим!

Опубліковано: 29 вересня 2013 в рубриці: Основні страви

Comments are closed.