Як приготувати шашлик вдома: покроковий фоторецепт

Як приготувати шашлик вдома: покроковий фоторецепт

Головний секрет вдалого шашлику – м’ясо повинно бути свіжим, молодим і ніякої заморозки!

Влітку ми частіше виїжджаємо на природу, а це говорить про те, що обов’язково буде шашлик! Мангал, шампури з шматочками м’яса, розпечені вугілля і хороша компанія – мрія будь-якої людини.

Якщо можливості виїхати на природу немає, то можна приготувати шашлик вдома. Для цього можна використовувати сковороду гриль, духовку або електрошашличніце.

Робити шашлик з баранини, яловичини, свинини, птиці або риби – справа смаку. Головний секрет вдалого шашлику – м’ясо повинно бути свіжим, молодим і ніякої заморозки!

Не секрет, що успіх таких страв в чому залежить від маринаду, тому головний акцент варто зробити саме на ньому. Якщо ви звикли маринувати інгредієнти по-старому – цибуля, оцет і спеції, радимо спробувати й інші варіанти, які допоможуть зробити м’ясо і рибу соковитими і ароматними. В якості рідкої основи маринаду можна використовувати кефір або молочну сироватку (основа і м’ясо – у рівних долях) і додати в неї цибулю, сік лимона, рубану зелень і кайенский перець.

Ще один варіант – маринування продуктів в суміші білого або червоного сухого вина та оливкової олії, в яку варто додати невелику кількість яблучного пюре і листя орегано. Тим же, хто любить східні маринади, можна змішати соєвий соус, готову китайську суміш спецій для м’яса або риби і лимонний сік. Справжні знавці шашличних тонкощів дуже скептично ставляться до маринування інгредієнтів в майонезі з додаванням мінеральної газованої води: на їхню думку, в цьому випадку страждають смакові достоїнства продуктів. Однак багатьом подобається саме така основа. М’ясо виходить соковитим, оскільки майонез, обволікаючи його, не дає витікати соку при смаженні і захищає шашлик від підгоряння.

Інгредієнти:

• 500 г м’якоті (ягняти, молодої яловичини)

• 2 великі цибулини

• 150 грам помідорів або 1 стакан томатного соку

Схоже:

  • шашлик вдома

Comments are closed.