Як є сусі і сашимі

Етикет

Як поводитися за столом?

Користуйтеся вашими паличками, для того, щоб розділити їжу на кілька шматочків, кожен з яких можна взяти в рот. Якщо ви хочете розділити їду на частини, робіть це гранично акуратно, намагаючись контролювати зусилля, яке ви докладаєте до ваших паличкам.

Якщо вам подали їжу в чашці, накритою кришкою, то після того як ви поїли, знову накрийте чашку кришкою. Японський посуд спеціально конструювалася для того, щоб її було зручно тримати в одній руці. Це особливо важлива частина етикету – підняти чашку на рівень грудей, коли ви п’єте суп або їсте рис (гохан).

При їжі темпура, сашимі або будь-якого іншого блюда, яке вмочають у соус, перш ніж з’їсти, візьміть в ліву руку тарілочку з соусом і підніміть її. Смажена риба зазвичай подається на великих блюдах або тарілках і її можна не піднімати.

Після того, як ви закінчили їсти, покладіть палички на підставку.

Як є, не порушуючи пристойності?

СУП. Спочатку випийте бульйон, а потім паличками з’їжте вміст (заправку). Це правило відноситься і до супів, в яких є локшина. Деякі супи, однак, їдять за допомогою керамічної ложки.

РИС. Візьміть чашку рису в одну руку, а палички в іншу. Не можна лити занадто багато соєвого соусу в білий рис (гохан).

СУШІ (нігірі І МАКИ). Налийте трохи соєвого соусу в спеціальне блюдечко. Візьміть суші, переверніть набік і візьміть його знову так, щоб ви могли вмочити рибу в сою. Деякі види суші повинні бути з’їдені без соєвого соусу. Зазвичай один суші їдять цілком. Ви можете їсти суші як руками, так і паличками, жінки завжди їдять суші паличками.

САШИМІ. Налийте трохи соєвого соусу в спеціальне блюдечко, додайте трохи васабі і ретельно розмішайте. Вмочуйте кожен шматочок сашимі в соус. Великі шматки їжі (футо-маки, тофу, креветки темпура) Ви можете або розділити їжу паличками на кілька шматочків, або відкушувати по шматочку.

НАПОЇ. Коли п’ють саке або пиво, вважається хорошим тоном підливати напої в келихи співтрапезників, що не наливаючи при цьому напій у власний келих. Ви повинні завжди стежити за келихами на столі і не залишати їх порожніми. Якщо хтось хоче підлити напій в ваш келих, підсуньте його до цієї людини, щоб не змушувати його тягнутися до вас.

Коли ви їсте суп або локшину – пристойно сьорбати і хлюпати. Японці вважають це фірмовим стилем. Тим не менш, відрижка і сякання непристойні, тим більше непристойні ці дійства за столом. Не прийнято підливати напої собі, піклуйтеся про оточуючих, і вони, в свою чергу, повинні подбає про вас.

Найбільш важливі правила їжі паличками: Ніколи не встромляйте палички в їжу, особливо в рис. Це поганий тон. Коли ви не користуєтеся паличками, кладіть їх гострими кінцями вліво. Ніколи не передавайте їжу паличками іншій людині безпосередньо. Не тримайте чашку або тарілку занадто близько до рота і не згрібати в рот їжу за допомогою паличок. Це не тільки непристойно, але й некрасиво.

Також не прийнято безцільно ” бродити ” паличками навколо їжі. Перш ніж простягнути руку, вирішите, що саме ви хочете взяти.

Намагайтеся не капати соусом ні з паличок, ні з їжі. Чи не наколюйте їжу на палички. Намагайтеся не набивати рот їжею і вже тим більше не втрамбовуйте її там за допомогою паличок. Не облизувати палички. Ніколи не вказуйте паличками на що-небудь або кого-небудь, і не розмахуйте ними в повітрі. Ніколи не стукайте паличками по чашці або тарілці для того, щоб привернути до себе чиюсь увагу. Чи не підтягуйте до себе страви за допомогою паличок. Завжди беріть його в руки. Не кладіть палички поперек чашки. Чи не ” малюйте ” паличками на столі. Чи не затискайте дві палички в кулаці. Японці сприймають цей жест як загрозливий.

Comments are closed.