Як заточити кухонний ніж

Як заточити кухонний ніж

Подивимося як в домашніх умовах заточити ніж більш менш якісно. У відео показаний приклад як більшість домогосподарок швидко точать свої ножі, хоч це не зовсім правильно, не правильно по тому що ніж заточується щораз під новим кутом.

Звичайно, ніж вижівальщіка з хорошої сталі точити треба більш правильним способом, але для китайських кухонних ножів з м’якої сталі запропонований спосіб цілком підходить. Головна перевага такої заточки – швидкість.

Така заточка додасть ножу досить гостроти, але це зовсім не правильна заточка, із за зміни кута гостра кромка ножа виходить круглої, і ця форма не дає ножу добре різати.

Форма кромки повинна бути рівною під суворим кутом, щоб добитися кращого ефекту при нарізанні. У домашніх умовах здавалося б важко, або нереально ідеально заточити ніж, це і зрозуміло маючи тільки брусок в руках важко дотримуватися певний кут різання. Інша справа точила, там диск крутиться рівно а ніж тримаємо з певному кутку кутом, хоча і на точили багато хто не правильно заточують.

У відео продемонстрований дуже гарні метод отримання більш менш хорошого кута для різання. Для цього тримаємо ніж з тим кутом який потрібен, і бруском паралельно землі починаємо точити легкими рівними рухами. Так чинимо з обох сторін леза, поки ніж не загостриться. Такий метод більш вдалий тому що виходить рівна кромка ножа.

При заточуванні потрібно намагатися не пошкодити і не подряпати іншу частину ножа, потрібно вибрати кут щоб діяти лише на кромку ножа.

Для тих у кого багато терпіння раджу подивитися правильна заточення ножа до ступеня “небезпечною” бритви. Це більш довгий процес, в першу чергу потрібна підставка і трохи досвіду. Але результат вражає, після заточення ніж став розпилювати людськи волосся, я такої гостроти ще не бачив щоб тримаючи волосся за один кінець різати його з іншого кінця, явно майстер своєї справи.

Олена Іванівна коментує:

Шикарно! Вік живи вік учись! Виявляється, що і перший і другий мої чоловік неправильно ножі точать все життя))) Що вже говорити про мене) У 35 років вперше дізналася як потрібно! Спасибі автору!

24.03.2015

Тетяна коментує:

У мене теж, чоловік швидше тупив ножі, ніж натачівал, такий плачевний результат мали його дії. Тому, щоб ножі були дійсно гострі і не була потрібна допомога чоловіка, купила собі електроножеточку Sititek Господиня 40М. Тепер і змушувати нікого не треба і ножі гострі.

06.04.2015

Тетяна коментує:

Виявляється це так просто! Скільки ми по викидали тупих ножів, набридло їх постійно точити, чоловік завжди говорить куплю тобі новий. Покажу йому це відео, будемо економити:).

07.05.2015

В’ячеслав коментує:

Старий способ. Сойдет по швидкому поточити на раз. Прікольно як жінки своїх мужиків ганять))))

Дуже старий спосіб, але ефективний. Але зараз у нашому 21 столітті дуже багато придумали сяких точилок! Але кожен вибирає собі за смаком)))

Comments are closed.