Коли збирати і як сушити корінь кульбаби

Коли збирати корінь кульбаби

Є два оптимальні терміни, коли концентрація корисних речовин у корені рослини буде максимальною. У першому випадку збір проводять навесні до початку цвітіння кульбаби. Залежно від погоди та регіону цей час припадає на кінець квітня — травень.

Якщо ви не встигли заготувати коріння навесні, не впадайте у відчай. Другий етап збору настає у вересні-жовтні, коли кульбаби відцвітуть, а їхні квітконоси почнуть в’янути.

Як збирати корінь кульбаби

Врахуйте, що не варто збирати кульбаби, які ростуть у межах міста або поблизу доріг. Щоб рослини приносили користь, шукайте їх у лісі або висмикуйте зі своєї садової ділянки.

Якщо грунт вологий і пухкий, можна діставати корінь кульбаби, притримуючи його за основу листя. На щільному та тяжкому грунті підкопуйте рослини лопатою.

Коли і як збирати корінь кульбаби: підкопайте квіти лопатою
Кадр: Наталія Горбачова. Здорова їжа – прості рецепти / YouTube

У цьому випадку витягайте кульбабу разом із грудкою землі та звільняйте корінь від залишків ґрунту.

Коли і як збирати корінь кульбаби: витягайте корінь разом із грудкою землі
Кадр: Наталія Горбачова. Здорова їжа – прості рецепти / YouTube

Корінь кульбаби сягає глибоко в землю, і далеко не завжди вдається дістати його повністю. Не хвилюйтесь: навіть такі обрубані підземні частини підходять для заготівлі. Руками відокремте всі коріння від бадилля.

Як і коли збирати корінь кульбаби: руками відокремте всі коріння від бадилля
Кадр: Наталія Горбачова. Здорова їжа – прості рецепти / YouTube

Ретельно промийте коріння кульбаби під проточною водою. Очистити їх від залишків ґрунту допоможе зубна щітка. Після цього розкладіть заготовки на тканинному або паперовому рушнику і дайте їм добре обсохнути.

Вимийте коріння кульбаби
Кадр: Наталія Горбачова. Здорова їжа – прості рецепти / YouTube

Як сушити корінь кульбаби

Наріжте вимите і просушене коріння рослини на невеликі кружечки товщиною 2-3 мм.

Як сушити корінь кульбаби: наріжте заготовки
Кадр: Наталія Горбачова. Здорова їжа – прості рецепти / YouTube

Якщо ви використовуєте електросушарку, розкладіть кульбаби тонким шаром на піддоні приладу. Встановіть температуру 35-40 градусів і перевертайте шматочки кореня щогодини, щоб вони рівномірно просушилися. Уся процедура займе приблизно 8 годин.

Викладіть заготовки на піддон
Кадр: Наталія Горбачова. Здорова їжа – прості рецепти / YouTube

У духовці кульбаби висохнуть швидше — загалом за 3–6 годин. Розкладіть шматочки тонким шаром на деку, застеляному пергаментним папером. Виставте температуру на рівні 40-50 градусів і надішліть сировину сушитися. Якщо у вашій духовці є режим «Конвекція», увімкніть його та залиште дверцята закритими. В інших випадках потрібно залишити невеликий зазор в 5-7 см. Кожну годину перевертайте коріння кульбаби, поки вони не стануть сухими.

Так виглядає висушений корінь кульбаби
Так виглядає висушений корінь кульбаби. Кадр: Наталія Горбачова. Здорова їжа – прості рецепти / YouTube

Дайте шматочкам кульбаби повністю охолонути за кімнатної температури. Потім розкладіть їх по паперових або тканинних пакетиках і відправте в сухе темне місце, наприклад, у кухонну шафку. У таких умовах корінь кульбаби може зберігатися до 5 років.

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *